Lapin au cidre : repas de fête ou de tous les jours ?

Un lapin au cidre ne s’impose pas toujours comme la star du banquet : parfois, il s’invite sans bruit au menu de la semaine. Ici, on le réserve aux grandes tablées, là, il s’efface dans le quotidien. Entre recettes de famille murmurées et interprétations sophistiquées des chefs, la palette est large.

La recette change de visage selon la région, le …

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