Zoom sur le Quetsche : un fruit aux multiples vertus

Les chiffres sont têtus : chaque année, l’Alsace récolte des milliers de tonnes de quetsches, mais ce fruit reste dans l’ombre des stars de l’été comme la mirabelle ou la reine-claude. Pourtant, la quetsche a plus d’un tour dans son noyau.

Lorsque vient la mi-août, les vergers alsaciens s’animent : les arbres ploient sous le poids de ces prunes allongées, …

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